RNR Donne Biryani: आज हम राम्या और श्वेता दो ऐसी बहनों की कहानी बताने वाले हैं जिन्होंने बिरयानी बेचकर 10 करोड़ रुपए कमाए और आज उनकी बिरयानी बहुत ही ज्यादा फेमस हो चुकी है। इन बहनों ने अपनी दादी की रेसिपी को आगे बढ़ाया और उसे एक नया नाम देकर पहचान बनाई।
आपने हैदराबादी बिरयानी, मुरदाबादी बिरयानी या कोलकाता बिरयानी के बारे में जरूर सुना होगा। ये बिरयानी आज भारत में सबसे ज्यादा प्रचलित बिरयानी रेसिपी में से एक हैं लेकिन आज हम आपको एक ऐसी बिरयानी रेसिपी के बारे में बताने वाले हैं जिसका इतिहास तो बहुत पुराना है लेकिन अधिकतर लोग उनके बारे में नहीं जानते । हम बात करने वाले हैं बेंगलुरू की “दोन बिरयानी” के बारे में जिसको राम्या और श्वेता नाम की दो बहनों ने मिलकर एक नई ऊंचाई पर पहुंचाया और आज हर कोई इस बिरयानी के बारे में जानने के इच्छुक हैं। तो चलिए जानते हैं..
क्या है दोन ब्रियानी?
भारत में बिरयानी का इतिहास बहुत पुराना है और इसे हमारे देश में खूब पसंद भी किया जाता है आज जो सबसे ज्यादा फेमस बिरयानी रेसिपी हैं वह है हैदराबाद की दम बिरयानी, जिसका नाम सुनते ही लोगों के मुह में पानी आ जाता है। लेकिन क्या आपने कभी दोन बिरयानी (Donne Biryani) के बारे में सुना है? शायद नहीं तो चलिए बताते हैं:
दोन बिरयानी मुख्य रूप से बेंगलुरू में बनाई जाने वाली एक बिरयानी का प्रकार है जिसमें चावल, हरा धनिया और विभिन्न प्रकार के मसालों का प्रयोग किया जाता है, इसमें इस्तेमाल किये जाने वाले चावल को सीरगा सांबा चावल कहते हैं। आमतौर पर बिरयानी का रंग लाल और सफेद रंग के मिश्रण का होता है लेकिन दोन बिरयानी की खासियत है कि इसमें हरा धनिया और सब्जियों के इस्तेमाल के कारण इसका रंग हरा होता है। दोन बिरयानी इसे इसलिए कहते हैं क्योंकि इस बिरयानी को केले के पत्तों में परोसा जाता है। ऐसा माना जाता है कि इस बिरयानी को 1638 में मराठा शासन के दौरान बनाया गया था और तब से इस बिरयानी को बेंगलुरू में इतना पसंद किया जाने लगा।
कौन है राम्या और श्वेता?
राम्या और श्वेता इन दोनों बहनों का जन्म बेंगलुरू के एक उद्यमी परिवार में हुआ। राम्या ने क्राइस्ट यूनिवर्सिटी से अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद विदेश में ही एक अल्पकालिक पाठ्यक्रम में दाखिला ले लिया और वापस आने के बाद उन्होंने पार्क प्लाज़ा जैसे कई कंपनियों में इंटर्नशिप की लेकिन उनके परिवार का उद्यमी में ही झुकाव था तो धीरे धीरे राम्या का इंटेरेस्ट भी बिजनेस की तरफ आने लगा।
दूसरी तरफ श्वेता ने स्टेला मैरिस से स्नातक की पढ़ाई पूरी करने के बाद ब्रिटेन से वारविक विश्वविद्यालय से स्नातकोत्तर की पढ़ाई पूरी की। क्योंकि दोनों ही बहनों का झुकाव आतिथ्य उद्योग की तरफ था तो यही से उन्होंने RNR Donne Biryani की नींव रखी।
दादी की रेसिपी को बनाया ब्रांड
राम्या और श्वेता दोनों ही बहनों ने अपनी दादी की बिरयानी रेसिपी को लोगों तक पहुंचाने का काम किया। उनकी दादी उन्हें बचपन में दोन बिरयानी बनाकर खिलाया करती थी तो यही से उन्हें विचार आया कि जो बिरयानी वे बचपन से खाते हुए बड़ी हुई है उसे लोगों तक कैसे पहुंचाया जाए। राम्या कहती हैं कि उसे बचपन से आतिथ्य क्षेत्र में काफी रुचि थी और उनके पिता इस क्षेत्र में कई रेसॉरएंट भी चला चुके हैं।
पहले ही साल में 10 करोड़ का मुनाफा – RNR Donne Biryani
दोनों बहनों ने अपनी दादी की दोन बिरयानी रेसिपी को ब्रांड बनाकर लोगों तक इसे पहुंचाने का काम किया। और RNR Donne Biryani की शुरुआत की। यह रेसिपी उनकी दादी की देन है जबकि नाम उन्होंने अपने दादा और पिता के नाम पर रखा। बहरहाल 5 लाख रुपए से शुरू हुई इस स्टार्टअप ने पहले ही महीने में 10,000 कस्टमर प्राप्त कर लिए और एक साल में ही इन्होंने 10 करोड़ का मुनाफा कर लिया। लेकिन यह सब इतना आसान नहीं था क्योंकि राम्या और श्वेता ने अपनी बिजनेस की शुरुआत कोविड-19 के दौरान ही शुरू किया था जिस वक्त लोग घरों से बाहर नहीं निकलते थे तो उन्होनें घर घर डिलीवरी करने का काम किया।
आरएनआर दोन बिरयानी को Swiggy और उनकी वेबसाईट से बुक किये जाने की सुविधा भी है जिस कारण लोग महामारी के समय भी ऑर्डर के माध्यम से उनकी बिरयानी को मंगाया करते थे और उनकी बिरयानी का जायका लोगों को खूब पसंद आया। आज आरएनआर दोन बिरयानी के पास 14 से ज्यादा क्लाउड किचन और बेंगलुरू में एक रेस्टोरेंट भी हैं। अगर आपको भी दोन बिरयानी का ज़ायका चखना है तो इनकी वेबसाईट या swiggy से ऑर्डर कर सकते है जिसकी कीमत 189 रु से लेकर 259 रु के बीच है।
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